La producción, aprovechamiento y exportación de avestruz es un negocio próspero en muchos países del mundo, debido a la gran variedad de derivados que nos ofrece esta exótica ave y los costos de venta hace cada vez más tentadora la inversión en este negocio.

Es un ave grande, no voladora, la más grande y fuerte de las aves vivientes, con una estatura de unos 2.4 metros y un peso de hasta 136 kilogramos. Tienen el cuello largo y la cabeza pequeña, con ojos grandes y pico corto y ancho.